Wprowadzenie
Jeśli szukasz przepisu na słodką przekąskę, która będzie zarówno szybka do przygotowania, jak i pełna wyrazistego smaku, to trufle z kruszonymi ciasteczkami, kawą i mascarpone będą doskonałym wyborem! Te małe kulki rozpływają się w ustach, a połączenie delikatnego serka mascarpone, intensywnej kawy i chrupiących ciasteczek tworzy niepowtarzalny, uzależniający smak. Idealne na popołudniową kawę lub jako mały deser po obiedzie – prostota w połączeniu z wyjątkowym smakiem sprawia, że są one nie tylko pyszne, ale i wyjątkowe. Oto przepis, który z pewnością zadowoli Twoje podniebienie.
Składniki:
200 g kruszonych ciasteczek (np. Digestive, herbatników, lub biszkoptów)
100 g mascarpone
1 łyżka kawy rozpuszczalnej (lub 2 łyżki mocnej zaparzonej kawy)
3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, zależnie od preferowanej słodkości)
2 łyżki kakao (do obtoczenia)
50 g roztopionej czekolady (opcjonalnie, do uzyskania bardziej intensywnego smaku)
2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj pokruszone ciasteczka (możesz je rozdrobnić w blenderze lub włożyć do torebki i rozbić wałkiem do ciasta) z cukrem pudrem i kawą rozpuszczalną (lub mocną zaparzoną kawą). Jeśli chcesz dodać likier kawowy, teraz jest najlepszy moment, aby go dodać.
Dodanie mascarpone: Do mieszanki ciasteczek i kawy dodaj mascarpone. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, możesz dodać odrobinę roztopionej czekolady lub likieru kawowego, aby nadać jej kremowej konsystencji.
Formowanie trufli: Z przygotowanej masy formuj małe kulki o wielkości orzecha włoskiego. Używając rąk, nabieraj porcje masy i formuj w dłoniach kulki, a następnie obtaczaj je w kakao.
Chłodzenie: Ułóż gotowe trufle na talerzu lub tacce i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby dobrze stwardniały. Dzięki temu zachowają swój kształt i będą bardziej zwarte.
Podanie: Po schłodzeniu trufle są gotowe do podania. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni, choć znikają szybciej, niż się tego spodziewasz!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Trufle kawowo-mascarpone świetnie komponują się z filiżanką świeżo parzonej kawy, espresso lub herbaty. Możesz podać je na małych talerzykach jako elegancki deser po obiedzie, albo jako pyszny dodatek do popołudniowej przerwy na kawę.
Przechowywanie: Trufle najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-5 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Warianty:
Trufle z czekoladą: Jeśli chcesz, aby trufle były bardziej intensywne, możesz dodać do masy kawałki czekolady (ciemnej lub mlecznej) lub obtoczyć gotowe kulki w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie posypać kakao lub orzechami.
Trufle bez kawy: Jeśli nie przepadasz za smakiem kawy, możesz pominąć ją w przepisie. Zamiast tego możesz dodać inne aromaty, takie jak ekstrakt waniliowy, migdałowy lub likier pomarańczowy.
Trufle z orzechami: Aby nadać truflom dodatkowej chrupkości, dodaj do masy posiekane orzechy – migdały, laskowe, włoskie czy pistacje. Możesz także obtoczyć trufle w drobno posiekanych orzechach zamiast kakao.